グリーントマトのフライ
いつも野菜を購入している花巻市東和町の無農薬・無化学肥料農園
わらしべ農園さんの今回の野菜の中にグリーントマトが入っていました
「フライにするとおいしいですよ」と言われて
早速試してみました
グリーントマトと言えば、ずっと昔に観た
「フライドグリーントマト」という映画が思い出されます
内容はすっかり忘れてしまいましたが
この題名が印象的で、ずっと頭の中に残っているのです
トマトには軽く塩を振って衣をつけて揚げますが、
程良い酸味とパン粉の香ばしさ、そしてフライのサクサク感が極上!でした
それだけで絵になる輪切りのグリーントマト
こんなにできました
火が通ると黄色みがかるのですよ